SESTAVINE■ 1 kg kisle repa
■ 700 g mesnatih kosti ■ 1 - 2 dl prosene kaše ■ sol ■ nekaj zrn črnega popra ■ 1 - 2 lovorova lista ■ 2 stroka česna ■ 4 žlice svinjske masti ■ 2 žlici moke ■ 1 čebula |
POSTOPEK■V loncu pristavimo približno 2 litra hladne vode.
■ Kosti z mesom oprhamo pod tekočo mlačno vodo, potem pa jih vložimo v mlačno vodo. Zavremo in počasi kuhamo dobrih 30 minut. ■ Česen olupimo in stremo. ■ V lonec dodamo kislo repo , sol, poprova zrna, lovorov list in strt česen. Počasi kuhamo toliko časa, da se repa že skoraj zmehča. ■ Proseno kašo v cedilu oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo. ■ V lonec stresemo proseno kašo, potem pa vse skupaj kuhamo toliko časa, da je kaša kuhana. ■ Medtem čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponvici ali kozici segrejemo mast, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Potresemo jo z moko, ki jo na hitro svetlo prepražimo, nazadnje pa potresemo z mleto papriko. Zelo na hitro premešamo, zalijemo z malo hladne vode, gladko razmešamo in vlijemo v lonec. Nežno premešamo, po potrebi dosolimo, zavremo in počasi kuhamo še 5 minut. |