SESTAVINE |
POSTOPEK |
■TESTO
■NADEV
|
■Dobro umešanemu maslu dodamo rumenjake, zmehčano skuto, sol in smetano. Dobro zmešamo in nazadnje dodamo iz beljakov trd sneg.
■Za orehove štruklje vzamemo vse enako kot za sirove štruklje, le da izpustimo sir in ga nadomestimo s 25 dag zmletimi orehi . Lahko pa naredimo pehtranove štruklje, tako da vzamemo manj sira, dodamo pa na drobno narezan pehtran, drugo pa kot za sladke štruklje. ■Zamesimo mehko testo. Kepo dobro pregnetemo, oblikujemo v kroglo in jo damo v toplo posodo. Počiva naj vsaj 1 uro. Nato testo raztegnemo na tenko. Premažemo z nadevom, zvijemo v klobaso in vložimo v moker prtiček. ■Zavežemo na konicah in po sredini z vrvico. Kuhamo v vreli slani vodi do 20 minut. ■Nato štrukelj vzamemo iz vode in ga pustimo malo počivati. Šele nato ga odvijemo in narežemo. |